Przechowywanie produktów wymagających kontrolowanej temperatury stanowi istotny element łańcucha dostaw w biznesie spożywczej, gastronomicznej oraz farmaceutycznej. Utrzymanie odpowiednich warunków termicznych wpływa na trwałość, strukturę oraz właściwości fizykochemiczne przechowywanych towarów. W współzależności od rodzaju asortymentu wykorzystuje się różnorakie rozwiązania technologiczne, w tym komory mroźnicze, które umożliwiają utrzymywanie temperatur znacznie poniżej zera przez dłuższy czas. Continue reading