Przechowywanie produktów wymagających kontrolowanej temperatury stanowi bardzo ważny szczegół łańcucha dostaw w biznesie spożywczej, gastronomicznej oraz farmaceutycznej. Utrzymanie odpowiednich warunków termicznych wpływa na trwałość, strukturę a także właściwości fizykochemiczne przechowywanych produktów. W zależności od rodzaju asortymentu używa się różnorodne rozwiązania technologiczne, w tym komory mroźnicze, które umożliwiają utrzymywanie temperatur znacznie poniżej zera przez dłuższy czas. Continue reading